De la gastronomie à l'échelle du bistrot, tel est le concept de restaurant mis au point par Nicolas Boisramé et Alban Bodinier.
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Le mélange des saveurs est la marque de fabrique du bistronomique qui s'amuse à allier au loisir des St-Jacques d'Erquy avec du chou-fleur mais aussi de la mangue ou du veau avec de la grenaille et du butternut, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Le tout avec des produits du terroir mayennais.
Alors autant prendre le soin de réserver tant la salle de 50 couverts ne désemplit pas midi et soir.
C'est l'histoire de deux amis d’enfance qui ont ouvert ce Bistronomique à Laval, non loin de la magnifique église Saint-Vénérand.
Ils voulaient mettre LA grande cuisine à portée du plus grand nombre : pari réussi!
Le chef Nicolas a travaillé une dizaine d'années à Paris, notamment au Fouquet's et ça se sent tant il titille notre palais avec des saveurs insoupsçonnées.
En salle c'est Alban qui vous reçoit et vous conseille ...
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Un accord parfait où chacun a sa spécialité, pour l'un la cuisine, pour l'autre le service!
du Mois
Entrée / Plat / Dessert
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34€
Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert
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28€
Entrées
Plats
Désserts
L'oeuf mollet frit façon meurette
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Foie gras marbré, pickles d'orange et pain d'épices
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St jacques rôties, choux fleurs, mangue et passion
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Marquise , sauce vin rouge, frites maison
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Dos de cabillaud, sauce hollandaise, légumes de saisons
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Cabri confit, forestière et pommes fondantes
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agrumes façon colonel
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Twix revisité
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Succés noisette, poire et chocolat
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Assiette de Fromages (Locaux)
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champignons et topinambour
Velouté de lentilles, rutabaga et mélasse sangria
revisité
champignons et topinambour
" La Ferme des Loges "
la Pomme de terre
" Les Serres Renazéennes "
les Légumes
" Le Jardin de Marie "
les Herbes fraîches
" L'Escargotière "
les Escargots
" Maison Rémon "
la Truite
" La Rouérie "
la Chèvre
" Saveur soleil "
produits du sud
" Maison Chevalier "
le Canard
" Maison Coulange "
le Foie Gras
" Duc de Mayenne "
la Volaille
" Ferme de la Bodinière "
les œufs frais
" Gaec Linay Pottier "
les Glaces
attendons !
HEURES D'OUVERTURE
lundi 12:00–13:30,
soir sur réservation
mardi 12:00–13:30
mercredi Fermé
jeudi 12:00–13:30,
19:30–21:00
vendredi 12:00–13:30,
19:30–21:00
samedi 19:30–21:00
dimanche 12:00–13:30
